【名词&注释】
能量代谢、肌红蛋白(myoglobin)、环境温度(ambient temperature)、精神紧张(psychentonia)、老年痴呆(senile dementia)、中老年人群(middle-aged and aged)、基础代谢(basal metabolism)、高血压、高血脂、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、营养价值。
[单选题]增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复的物质是（ ）。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 大豆多肽
D. 膳食纤维
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举一反三：
[单选题]粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。
A. 增加食物中磷的吸收
B. 蛋白质的拮抗作用
C. 增加非必需氨基酸含量
D. 蛋白质的互补作用
[多选题]适量摄入膳食纤维对老年人有益，其有益作用具体包括__________。
A. 不溶性纤维对血糖、血脂代谢有明显的改善作用
B. 改善肠道菌群，有益于维持肠道健康
C. 增加肠蠕动，预防老年性便秘
D. 预防心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生和发展
E. 预防和控制中老年人群中常见的高血压、高血脂、高血糖即“三高”症状
[单选题]《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。
A. 10mg
B. B 5mg
C. 25mg
D. 35mg
[多选题]人乳中的乳糖含量约()高于牛乳
A. 1%
B. 3%
C. 5%
D. 7%
[单选题]体内唯一不能合成的营养素是（ ）。
A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 碳水化合物
[单选题]人的基础代谢(basal metabolism)能量指的是（ ）。
A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温所需最低的能量
B. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量
C. 以上都错误
D. A和B两者的总和
[单选题]乳母前六个月每天泌乳约（ ）ml。
A. 650
B. 600
C. 700
D. 750
[单选题]50岁以上妇女的首要死因是（ ）。
A. 骨质疏松
B. 老年痴呆
C. 乳腺癌
D. 冠心病
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