【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、铁蛋白(ferritin)、多样性(diversity)、职业道德(professional ethics)、白蛋白(albumin)、发挥作用、胃蛋白酶原(pepsinogen)、主要成分(main components)、铁营养状况(iron status)、国家标准方法
[判断题]就营养成分分析来说，分析方法因食品基质的不同而有不同选择，首选国家标准方法。（ ）
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举一反三：
[单选题]表述职业道德范畴特点不正确的是（ ）。
A. 范围上的有限性
B. 内容上的稳定性
C. 遵循上的随意性
D. 形式上的多样性
[单选题]胃酸的作用（ ）。
A. 乳化脂肪
B. 分解脂肪
C. 分解蛋白质
D. 分解淀粉
[单选题]评价人体内贮存铁营养状况(iron status)常用的实验室检测指标是（ ）。
A. 血清白蛋白
B. 血清铁蛋白
C. 血红蛋白
D. 血浆视黄醇结合蛋白
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