【名词&注释】
成本核算(cost accounting)、建立健全(establishing and perfecting)、基本条件(basic condition)、端午节(dragon festival)、特殊要求(special requirements)、原始记录(original record)、雕刻刀(graver)、顺利进行、节日期间
[单选题]捏要求既要捏紧、包严、粘牢，又要( )。
A. 尽量用力
B. 尽量省力
C. 防止用力过大
D. 多揉搓
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举一反三：
[单选题]下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是()。
A. 节日期间我国北方的粽子以咸味为主
B. 在南方有吃五生盘的习俗
C. 在南方有吃煎堆和年糕的习俗
D. 一般地区还有吃“五黄三白”的习俗
[单选题]食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀(graver)的执法也有一定的特殊要求。
A. 学科
B. 技艺
C. 技术
D. 行当
[单选题]建立健全菜点加工制作的( )，是保证成本核算工作顺利进行基本条件之一。
A. 原始记录
B. 采购单据
C. 生产纪录
D. 销售纪录
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