【名词&注释】
异常现象(abnormal phenomena)、通风设备(ventilation equipment)、烹调法(cookery)、要注意(should be noticed)
[判断题]果冻从模具中倒出，放置甜食盘上，用干水果加以装饰美化后即为成品。
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举一反三：
[单选题]通风设备在运转中要注意(should be noticed)各种风口，不能有()等异常现象。
A. 堵塞
B. 停转
C. 大噪声
D. 漏油
[单选题]《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的( )，别称“随园老人”。
A. 童岳
B. 袁枚
C. 顾仲
D. 徐珂
[单选题]水粉糊适用()烹调法。
A. 软炸
B. 松炸
C. 酥炸
D. 焦炸
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