【名词&注释】
老年人(aged)、工业废水(industrial wastewater)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、数字编码(digital coding)、蛋白质消化率(protein digestibility)、蛋白质真消化率、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)
[判断题]《食物成分表2002》中的食物编码的后3位是食物的亚类编码。（ ）
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[多选题]蔬菜和水果主要的卫生问题是（ ）。
A. 微生物和寄生虫卵污染
B. 工业废水和生活污水污染
C. 农药残留
D. 腐败变质与亚硝酸盐含量
E. 霉菌污染
[单选题]评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
A. 蛋白质消化率(protein digestibility)
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质真消化率
D. 蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、
[单选题]为了保持健康，60岁以上老年人每天脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
A. 30
B. 35
C. 40
D. 50
[单选题]描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。
A. 铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用
B. 铁主要在小肠内的吸收
C. 维生素B2可干扰铁的吸收
D. 女性丢失铁的常见原因由于月经量过多
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/lq6nw9.html
