【名词&注释】
纤维素(cellulose)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、静脉注射(intravenous injection)、度量衡单位、骨头汤
[判断题]数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（ ）
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举一反三：
[单选题]微波加热的特点包括（ ）。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
[多选题]营养补充剂主要有（ ）。
A. 维生素类
B. 多不饱和脂肪酸类
C. 矿物质类
D. 氨基酸或肽类
E. 膳食纤维素
[单选题]有关营养调查，下列哪些说法（ ）是不正确的。
A. 营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面
B. 常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C. 询问法又称为24小时回顾法
D. 记账法结果最为准确。
[多选题]下列是膳食纤维的良好来源的有__________。
A. 肉类
B. 谷类
C. 蔬菜水果类
D. 奶类
E. 蛋类
[单选题]记账法的结果不能应用于()
A. 集体膳食
B. 个体膳食
C. 集体一段时间内膳食
D. 以上均不正确
[单选题]孕妇首选的钙的来源是（ ）。
A. 钙片
B. 鸡蛋
C. 奶类及其制品
D. 骨头汤
[单选题]某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状部分患者自述 头晕、无力或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是( )。
A. 洗胃、导泻和注射维生素C
B. 洗胃、灌肠和注射美蓝
C. 静脉注射美蓝和维生素C
D. 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C
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