【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、食物中毒(food poisoning)、技术资料(technical data)、免疫系统(immune system)、洗涤剂(detergent)、色氨酸(tryptophan)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、参考答案、粮谷类食品
[单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的
A. 10%～16%
B. 20%～25%
C. 10% ～12%
D. 20%～30%
E. 50%～60%
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]7个月婴儿发热、呕吐、水样便，每天7~8次，已三天，于11月15日入院。体查：体温38.5℃，轻度脱水貌，咽部充血，心、肺（-）肠鸣音稍亢进。大便镜检脂肪球++。最可能的诊断是
A. 上呼吸道感染
B. 生理性腹泻
C. 饮食性腹泻
D. 病毒性肠炎
E. 侵袭性细菌所致的肠炎
[多选题]食品卫生检验单位
A. 使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全、无害
B. 对生产经营者提供的技术资料有保密的义务
C. 进行食品卫生检验并出具检验报告
D. 封存造成食物中毒或者可能导致食品中毒的食品及其原料
E. 对发生食物中毒的患者采取抢救措施
[多选题]（135—139题共用备选答案）
A. 色氨酸(tryptophan)
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸
F. 135.半必需氨基酸是
G. 136.粮谷类食品应强化的氨基酸是
H. 137.大豆的最限制性氨基酸(limiting amino acid)是
I. 138.除8种必需氨基酸外，婴儿还必需
J. 139.在体内可转化为尼克酸的氨基酸是
[单选题]噪声的特异性危害是指
噪声的特异性危害是指
A. 对免疫系统危害B． 对听觉系统危害C． 对消化系统
B. 对免疫系统危害
C. 对听觉系统危害
D. 对消化系统
E. 对神经系统危害
F. 对心血管系统危害
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