蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

【名词&注释】

尿毒症(uremia)、胆石症(cholelithiasis)、化脓性(suppurative)、吸收率(absorptivity)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、草酸盐(oxalate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、要注意(should be noticed)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 草酸盐^(oxalate)
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)

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举一反三：

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}的原因是( )。

A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖

[单选题]尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是

A. 1∶1.0
B. 1∶1.2
C. 1∶1.5
D. 1∶1.8
E. 1∶2.0

[单选题]胆石症病因中，不正确的选项是( )。

A. 胆汁淤积
B. 胆管寄生虫
C. 细菌感染
D. 肝炎
E. 膳食

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