身高测量可以很好地反映营养状况。（ ）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、预防措施(preventive measures)、核黄素(riboflavin)、有机磷(organophosphorus)、矿物质(mineral)、绿色蔬菜(green vegetable)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、结合起来

[判断题]身高测量可以很好地反映营养状况。（ ）

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举一反三：

[单选题]鲜豆类中的核黄素含量与（ ）相似。

A. 瓜茄类
B. 绿色蔬菜
C. 谷类食物
D. 菌藻类

[单选题]用于腌制肉料的芳香用料不包括（ ）。

A. 酒
B. 姜
C. 白糖
D. 葱

[多选题]水果与蔬菜一样，主要提供（ ）。

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 维生素
D. 矿物质
E. 脂肪

[多选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素^(nutrient)是()

A. 蛋白质
B. 无机盐^{(inorganic salt)}
C. 维生素
D. 脂肪
E. 碳水化合物

[单选题]有机磷农药中毒的预防措施之一为（ ）。

A. 喷洒农药遵守安全间隔期的要求
B. 蔬菜水果^{(vegetables and fruits)}旺火急炒
C. 少量食用
D. 蔬菜不能清洗

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