蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

【名词&注释】

多样化(diversification)、胃肠功能(gastrointestinal function)、摄入量、铁吸收率(iron absorptivity)、草酸盐(oxalate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、糖尿病人(diabetic patients)、少量多餐

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)

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举一反三：

[单选题]使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是

A. 体重
B. 胃肠功能
C. 近期手术
D. 食欲
E. 代谢

[单选题]糖尿病饮食的治疗原则除外

A. 控制总能量，坚持少食多餐
B. 平衡膳食，食物选择多样化
C. 适当增加膳食纤维食物
D. 限制蛋白质的摄入
E. 限制脂肪及食盐的摄入量

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