油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘

【名词&注释】

碘化钾(potassium iodide)、高锰酸钾(potassium permanganate)、改性剂(modifier)、组织细胞(histocyte)、重铬酸钾(potassium dichromate)、长时间(long time)、氢氧化钾(potassium hydroxide)、相结合(combination)、离子键(ionic bond)、时间长(a long time)

[单选题]油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为

A. 氢氧化钾^{(potassium hydroxide)}
B. 硫代硫酸钠
C. 淀粉溶液
D. 高锰酸钾
E. 重铬酸钾

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举一反三：

[单选题]用溶液吸收法采集硫化氢时，采样要在1h内完成，其原因是

A. 方法灵敏度高不需要长时间采样
B. 硫化氢浓度高不需要长时间采样
C. 硫化氢易氧化，采样时间不能长
D. 在同样时间内可以多采几个样
E. 吸收液采样容量小，时间长^{(a long time)}会漏出

[单选题]下列溶剂可作为反相键合相色谱的极性改性剂的是

A. 正己烷
B. 乙腈
C. 氯仿
D. 水
E. 丙酮

[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合^{(combination)}的形式为

A. 氢键
B. 配价键
C. 离子键^{(ionic bond)}
D. 分子间力
E. 化合键

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