【名词&注释】
消化酶(digestive enzyme)、食物中毒(food poisoning)、保健品(health products)、五谷杂粮、化学性(chemical)、分泌量(secretion)、有毒动植物、外分泌部、豆类及豆制品、鲜黄花菜
[判断题]按病原物质食物中毒分成细菌性， 有毒动植物， 化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒（ ）
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举一反三：
[单选题]鲜黄花菜中含有的毒素是( )
A. 龙葵素
B. 皂素
C. 类秋水仙碱
[单选题]我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )。
A. 75g
B. 70g
C. 120g
D. 85g
[单选题]下列有关胰液的描述错误的是（ ）。
A. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸
B. 胰液是弱酸性液体
C. 胰液是由胰腺的外分泌部分分泌的
D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适宜pH值
[单选题]膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。
A. 称量法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是( )。
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
[单选题]儿童不宜经常食用哪种食品( )
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
D. 自然食物
[单选题]关于食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）。
A. 不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
B. 异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。
C. 对于大量不均匀样品可采用几何法
D. 粉末状样品可采用四分法
[多选题]选购放心肉,正确的做法是?( )
A. 看是否有动物检疫合格证明
B. 胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
C. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
D. 购买熟肉制品，要仔细查看标签
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