【名词&注释】
苏氨酸(threonine)、性别差异(gender difference)、琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase)、色氨酸(tryptophan)、地方性甲状腺肿(endemic goiter)、山梨醇脱氢酶(sorbitol dehydrogenase)、生物医学模式(biomedical model)、参考答案、不吸烟者(non-smokers)、食品冷藏库(refrigerated provision store)
[多选题]含维生素C多的是
A. 谷物
B. 新鲜蔬菜
C. 豆类
D. 奶及制品
E. 动物内脏及全血
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举一反三：
[多选题]对低温工艺不正确的叙述是
A. 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B. 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C. 防止制冷剂污染
D. 食品冷藏库(refrigerated provision store)应建立卫生制度
E. 以上都不对
[单选题]生物医学模式(biomedical model)下疾病谱与死因谱改变指的是
A. 烈性传染病的增加
B. 慢性非传染性疾病的下降
C. 烈性传染病的下降与慢性非传染性疾病的增加
D. 老年性疾病的下降
E. 新型传染病的下降
[多选题]地方性甲状腺肿的流行特征是
A. 内陆低于沿海
B. 青春期发病率高
C. 50岁以后发病率迅速下降
D. 性别差异不大
E. 水碘在75mg/L时患病率最低
[单选题]某人因车祸接受手术，手术恢复期间其需要补充氨基酸，人体营养必需氨基酸不包括
A. 苏氨酸
B. 蛋氨酸
C. 谷氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 色氨酸
[单选题]铅中毒时血和尿中ALA升高是由于
A. 琥珀酸脱氢酶受抑制
B. ALAS受抑制
C. 血红素合成酶受抑制
D. ALAD受抑制
E. 山梨醇脱氢酶受抑制
[单选题]下列哪一项关于选择偏倚的描述是正确的
A. 增加样本大小能减小选择偏倚
B. 由于存在“健康工人效应”使研究职业人群时不能避免选择偏倚
C. 定群研究中不会存在选择倔倚，因为开始研究时选择的对象都是无病者
D. 如果病历来自一所医院，对照来自同一医院，则可以避免选择偏倚
E. 横断面研究和病例对照研究比定群研究更易发生选择倔倚
[单选题]在对吸烟与慢性阻塞性肺疾病的研究中发现：吸烟者发生慢性阻塞性肺疾病的相对危险度为1.8，据此可以认为
A. 吸烟者中病死率较高
B. 吸烟者发生慢性阻塞性肺疾病的率较高
C. 吸烟可以防止慢性阻塞性肺疾病的发生
D. 吸烟者慢性阻塞性肺疾病的发病危险是不吸烟者(non-smokers)的1.8倍
E. 相对危险度为1.8时意义不大
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