【名词&注释】
老年人(aged)、临床表现(clinical manifestation)、喷雾干燥技术(spray-drying technology)、生产过程(production process)、电视节目(tv program)、超高温(uht)、原始记录(original record)、营养素摄入量(nutrient intake)、积极参加、营养素需要量(nutritional requirement)
[单选题]对营养素影响最小的加工技术是（ ）。
A. 超临界萃取技术
B. 超高温瞬时灭菌技术
C. 喷雾干燥技术
D. 微波处理技术
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举一反三：
[单选题]膳食模式评价的依据是（ ）。
A. 中国居民膳食指南
B. NRVs
C. DRIs
D. 中国居民平衡膳食宝塔
[多选题]下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（ ）。
A. 食物要粗细搭配
B. 积极参加适度体力活动
C. 保持能量平衡
D. 食物要求易于消化
E. 不必控制膳食纤维的摄人
[单选题]烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。
A. 腹泻、皮炎、出血
B. 皮炎、痴呆、腹泻
C. 痴呆、脱发、腹泻
D. 皮炎、腹泻、疲倦
[单选题]食品生产过程的各项原始记录(original record)应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长(B)。
A. 三个月
B. 六个月
C. 九个月
D. 十二个月
[单选题]孕妇妊娠晚期体重每周增加不超过（ ）g。
A. 250
B. 500
C. 1000
D. 1500
[单选题]用概率法来评价群体营养素摄入量(nutrient intake)，需要下列哪一项的指标（ ）。
A. 营养素平均需要量
B. 营养素需要量(nutritional requirement)
C. 营养素参考需要量
D. 可耐受最高摄入量
[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
[多选题]电视节目健康大讲堂既可独立成为科普演讲，有属于()
A. 营养宣教演讲
B. 学术演讲
C. 政治演讲
D. 礼仪演讲
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