【名词&注释】
微量元素(trace element)、大肠杆菌(escherichia coli)、亚硝酸盐(nitrite)、饮食习惯、高能量(high energy)、食品防腐剂(food preservative)、高脂肪食物(food rich in fat)、大肠菌(intestinal bacteria)、密切关系(close relationship)、黄曲霉素(aflatoxin)
[单选题]描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。
A. 食物要多样，谷类为主
B. 多吃蔬莱、水果
C. 每天吃奶类
D. 经常吃大量鱼、禽、蛋、瘦肉
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举一反三：
[多选题]乳中的甜味主要源自于乳中的()
A. 蛋白质
B. 含氮物质
C. 维生素
D. 乳糖
[多选题]下列元素属于微量元素的是（ ）。
A. 碘
B. 硫
C. 硒
D. 铁
[单选题]一般表皮破损严重的水果（ ）检出率高。
A. 农药
B. 黄曲霉素(aflatoxin)
C. 亚硝酸盐
D. 大肠菌(intestinal bacteria)
[多选题]与肥胖病发生有关的饮食因素有（ ）。
A. 进食过快
B. 进食过慢
C. 高热能高脂肪低纤维饮食
D. 晚餐过饱
E. 高脂肪高碳水化合物饮食
[单选题]食品防腐剂不包括（ ）。
A. 山梨酸
B. 苯甲酸
C. 丙酸
D. 木糖醇
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