【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、抗坏血酸(ascorbic acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、营养素(nutrient)、大豆制品(soybean products)、人类致癌物、明显提高(improved obviously)、合理安排工作、参考答案、河豚鱼毒素
[单选题]混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。
A. 豆类食品
B. 油类食品
C. 乳类食品
D. 谷类食品
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举一反三：
[单选题]我每天的工作都是（ ）。
A. 事先计划好
B. 想到哪做到哪
C. 有时计划
D. 从来也不计划
[单选题]以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。
A. 豆腐
B. 豆豉
C. 豆芽
D. 豆浆
[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。
A. 红烧
B. 煎
C. 清蒸
D. 烤
[单选题]以下污染物被IARC列为人类致癌物(1类)的是( )
A. 河豚鱼毒素
B. 铅
C. 汞
D. 黄曲霉毒素
E. 亚硝酸盐
[单选题]在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。
A. 叶酸、能量、维生素C.
B. 叶酸、铁、维生素1
C. 叶酸、铁、维生素D.
D. 能量、叶酸、铁
[多选题]与人交往时，你最看重他(她)们哪一方面的素质?( )
A. 业务能力
B. 外表形象
C. 为人品行
D. 谈吐举止
[多选题]下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素K
[单选题]社区营养工作一般包括下列哪项工作?（ ）
A. 慢病治疗
B. 营养调查
C. 营养干预
D. 营养教育
[单选题]大量使用生鱼可能会引起（ ）缺乏。
A. 维生素B2
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素E
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