1. [单选题]沙门氏菌在生物界的位置属( )。
A. 植物界(plant kingdom)
B. 动物界
C. 原核生物界
D. 真菌界
2. [单选题]杂醇油的比色测定操作中，下面对比色结果影响最大的是( )。
A. 迅速于样品管中加入2mL显色剂
B. 缓缓沿管壁加入2mL显色剂
C. 将样品管置于冰浴中加人显示剂
D. 将样品管置于冷水中加入显色剂
3. [单选题]用茚三酮法测定麦汁中α-氨基氮的含量，不需使用的仪器为( )。
A. 分光光度计
B. 高精度恒温水浴
C. 定时钟
D. 滴定管
4. [单选题]想初步判断某食品样有无食盐成分，溶解后，应选用下面( )试剂和用具。
A. 试管、滴管、NaCl溶液
B. 离心管、滴管、硫酸钠
C. 试管、滴管、硝酸银溶液(silver nitrate solution)
D. 白色点滴板、滴管、钼酸铵
5. [单选题]下列测定项目中，( )必须在现场测定(field measurement)。
A. 余氯
B. 总硬度
C. 氯化物
D. 硝酸盐氮
6. [单选题]蛋白质的测定中，平行样超差，重做时首先要排除掉的是( )。
A. 样品处理是否均匀
B. 计算是否有误
C. 样品消化是否都完全
D. 蒸馏装置是否有漏气
7. [单选题]分析用水的质量要求中，不用进行检验的指标是( )。
A. 阳离子
B. 密度
C. 电导率
D. pH值
8. [单选题]需要进行定期计量检定的仪器、器具有分析天平和（）。
A. 瓷舟
B. 砝码
C. 称量皿
D. 热电偶
9. [单选题]烟煤胶质层指数的测定中，煤杯在多长时间内升温至250℃（）
A. 20min
B. 30min
C. 25min
D. 10min
10. [单选题]在气相色谱中，直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。
A. 调整保留时间
B. 保留时间
C. 死时间
D. 保留体积(retention volume)
