【导读】
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1. [单选题]在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫( )。
A. 抗生素 B. 细菌素 C. 杀菌素 D. 噬菌体
2. [单选题]对采集除氧水(热力除氧)炉水蒸汽(steam)样品时应设置取样冷却器以保证水样低于( )
A. 10℃-20℃ B. 20℃-30℃ C. 30℃-40℃ D. 40℃-50℃
