公共营养师模拟考试152

1. [单选题]不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。

A. 婴儿脚气病^{(infantile beriberi)}
B. 幼儿偏食
C. 婴儿脑炎
D. 生长发育迟缓

2. [多选题]酒的能量主要来源于（ ）。

A. 乙醇
B. 糖
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 维生素

3. [单选题]下列说法正确的选项是（ ），

A. 食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染
B. 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染
C. 常见的农药中毒是其通过间接污染食物的形式所引起
D. 以上选项均错误

4. [多选题]谷类中的维生素主要以()为主

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D

5. [单选题]小肠和胃相连接的部位是（ ）。

A. 贲门
B. 幽门
C. 十二指肠
D. 回肠

6. [多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

A. 脂肪 3.1%
B. 酸度≤ 18.0%
C. 蛋白质≤2.9%
D. 杂质度≤5mg/kg
E. 非脂肪固体 8.1%

7. [单选题]人的基础代谢^{(basal metabolism)}能量指的是（ ）。

A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温所需最低的能量
B. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量
C. 以上都错误
D. A和B两者的总和

8. [单选题]人户动员最重要的手段是（ ）。

A. 说
B. 倾听
C. 反问
D. 反馈

9. [多选题]脂肪肝营养治疗原则是

A. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
C. 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

10. [单选题]保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。

A. 膳食纤维
B. 大豆多肽
C. 植物淄醇
D. 中草药中的成分

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