【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、能量消耗(energy consumption)、人民群众(the masses)、基础代谢(basal metabolism)、体重减轻(weight loss)、指导性意见(guidance suggestion)、致癌物质(carcinogenic substance)、参考答案、沙门氏菌食物中毒、淀粉类食品(staple food)
[单选题]中链甘油三酯的缺点是( )
A. 不含必需脂肪酸
B. 清除速率比长链甘油三酯低
C. 氧化水解不彻底
D. 不宜消化吸收
E. 会导致单核一吞噬细胞系统功能障碍
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举一反三：
[多选题]婴儿的能量消耗包括( )。
A. 基础代谢
B. 体力活动
C. 食物特殊动力作用
D. 排泄耗能
E. 生长发育
[单选题]引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（ ）。
A. 淀粉类食品(staple food)，如剩饭等
B. 肉类
C. 罐头
D. 海鲜
[单选题]（ ）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养、 促进健康目的的指导性意见。
A. 健康指南
B. 膳食指南
C. 运动指南
D. 生活指南
[单选题]（）是必需脂肪酸。
A. 棕榈酸
B. 亚油酸
C. 花生四烯酸
D. DHA
[多选题]母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量
A. 蛋白
B. 蛋白
C. 蛋白
D. 蛋白
[单选题]牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（ ）。
A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 烟酸
D. 维生素C
[多选题]维生素B1亦称为()
A. 抗坏血病因子
B. 抗不孕因子
C. 抗神经元因子
D. 抗赖皮症因子
[单选题]腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是 （ ）。
A. 会产生苯并芘等致癌物质(carcinogenic substance)
B. 维生素有较多损失
C. 脂肪风味变化
D. 蛋白质分解成氨基酸
[多选题]对于甲状腺功能亢进患者应给予
A. 低纤维膳食
B. 低热量膳食
C. 低铜膳食
D. 低钠膳食
E. 麦淀粉膳食
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