由于厨房( )的原因，导致电气设备的工作环境比较恶劣。

【名词&注释】

电气设备(electrical equipment)、生产流程(production process)、工作环境(working environment)、直接影响(directly affect)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、损耗率(attrition rate)、单位成本(unit cost)

[单选题]由于厨房( )的原因，导致电气设备的工作环境比较恶劣。

A. 生产流程负责难以监管
B. 设备种类多样布线复杂
C. 湿度大和油烟蒸汽较浓
D. 人员流动频繁缺乏管理

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举一反三：

[单选题]()是指由于人体不能自行合成，必须由食物供给的脂肪酸。

A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 不饱和脂肪酸
D. 氢化脂肪酸

[单选题]在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本^{(unit cost)}的()。

A. 价格
B. 数量
C. 高低
D. 质量

[单选题]出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。

A. 涨发率
B. 次品率
C. 损耗率^{(attrition rate)}
D. 净材率

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