【名词&注释】
婴幼儿(infant)、消化系统(digestive system)、适应性(adaptability)、电解质(electrolyte)、亲和力(affinity)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、胚胎发育阶段(developmental stage of embryo)
[单选题]以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )
A. 割香螺
B. 鲫鱼
C. 鲳鱼
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举一反三：
[单选题]水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（ ）。
A. 寡糖
B. 单糖
C. 双糖
D. 多糖
[单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。
A. 蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质净利用率
[单选题]在胚胎发育阶段(developmental stage of embryo)的母体中未发生明显的适应性变化（ ）。
A. 体重
B. 激素与代谢
C. 肝脏功能
D. 消化系统功能
[多选题]含食物纤维较多的食物有：()。
A. 草莓
B. 花生
C. 麦麸
D. 菠萝
[单选题]做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好。
A. 功能饮料
B. 白开水
C. 牛奶
D. 豆浆
[单选题]食物频率法的问卷内容的设计必须包括食物的（ ）。
A. 进食频率
B. 进食数量
C. 进食质量
D. 食物的排列序号
[单选题]利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（ ）可以降低肠道中氟的吸收。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 维生素C
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