【名词&注释】
问卷调查(questionnaire)、食物中毒(food poisoning)、甲状腺肿(goiter)、文化程度(education level)、消化吸收(digestion and absorption)、抗毒血清(antitoxine)、儿童智力低下(children ' s mental retardation)、食用方法(edible way)、强制性要求(mandatory requirement)、总排泄量
[判断题]判断：果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。( )
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举一反三：
[单选题]下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求(mandatory requirement)的是( )。
A. 不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能
B. 食品和食品添加剂的食用方法(edible way)
C. 应当清楚、明显，容易辨识
D. 内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售
[单选题]下列属于二问卷调查的特点的是（ ）。
A. 回收率高
B. 准确性低
C. 费时费力
D. 调查对象文化程度低
[多选题]食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。
A. 色泽
B. 气味
C. 杂质
D. 组织状态
E. 相对密度
[单选题]胃肠型食物中毒的主要治疗措施（ ）。
A. 及早使用抗菌药物
B. 洗胃、灌肠
C. 及早应用多价抗毒血清
D. 根据患者情况及时补充液体
[单选题]经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（ ）。
A. 60%
B. 70%
C. 30%
D. 40%
[单选题]下列与碘缺乏无关的有（ ）。
A. 地方性克丁病
B. 智力障碍
C. 甲状腺肿
D. 伤口不愈合
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