【名词&注释】
能量代谢、户外活动(outdoor activity)、生理功能(physiological function)、重要作用(an important role)、食品标签(food labeling)、麦芽糖酶(maltase)、乳糖酶缺乏(lactase deficiency)、保存期(retention period)、乳糖酶活性(lactase activity)、参考答案
[判断题]牛奶变酸就是酸牛奶。(判断对错)
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]下列对佝偻病表述正确的有( )。
A. 发病率北方高于南方
B. 常见于3岁的儿童
C. 冬季不能坚持户外活动的儿童易发病
D. 男性高于女性
E. 早期症状为多汗，与气候无关。
[单选题]饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（ ）。
A. 淀粉酶缺乏或活性降低
B. 乳糖酶缺乏(lactase deficiency)或活性降低
C. 麦芽糖酶缺乏或活性降低
D. 凝乳酶缺乏或活性降低
[单选题]必需脂肪酸的生理功能不包括（ ）。
A. 在体内参与磷脂的合成
B. 对形成线粒体具有重要的作用
C. 是合成前列腺的前体
D. 对形成细胞核的结构具有重要作用
[单选题]关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是（ ）。
A. 已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有42种
B. 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
C. 可作为食品营养标签上比较食品保存期(retention period)的参考标准
D. 由国家卫生部发布
[多选题]最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为
A. 牛奶
B. 豆浆
C. 奶粉
D. 甜炼乳
E. 无苯丙氨酸奶粉
[单选题]参与能量代谢的维生素是( )
A. Vit.Bfamily
B. Vit.C
C. Vit.D
D. Biocin
[多选题]大豆所含蛋白质的氨基酸中()
A. 赖氨酸较低
B. 赖氨酸较高
C. 蛋氨酸较高
D. 蛋氨酸较低
E. 赖氨酸和蛋氨酸都较低
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/l7p76y.html
