【名词&注释】
搅拌器(agitator)、寄生虫(parasite)、传染性(infectious)、有效地(effectively)、第一步(first step)
[单选题]超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的( )。
A. 大部分细菌
B. 传染性病毒
C. 药物残留毒素
D. 寄生虫
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举一反三：
[单选题]宰杀活鱼第一步(first step)应先放血，常用放血的方法是( )。
A. 切断鳃根
B. 切断喉管
C. 斩下鱼头
D. 切开鱼背
[单选题]面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。
A. 轻功
B. 重力
C. 实力
D. 浮力
[单选题]采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
A. 25～30℃
B. 40～50℃
C. 45～60℃
D. 35～40℃
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