1. [多选题]运动种类是指不同的运动类型，可分为()。
A. 有氧运动
B. 无氧运动
C. 混合运动
D. 综合运动
2. [多选题]幼儿膳食制作原则有（ ）。
A. 蔬菜先切后洗
B. 幼儿食物单独制作
C. 具有较好的色香味和形
D. 避免吃捞米饭
3. [单选题]食物营养价值的评定与（ ）因素无关。
A. 营养素的种类及含量
B. 营养素组成、营养素存在形式
C. 可被人体消化吸收及利用的程度
D. 纯能量食物营养价值高
4. [多选题]以下不是评价蛋白质营养状况(protein nutritional status)的指标的是()
A. 上臂围
B. 血清球蛋白
C. 血清前白蛋白
D. 血清运铁蛋白
E. 视黄醇结合蛋白
5. [单选题]下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ）。
A. 进食碳水化合物
B. 进食脂肪
C. 进食蛋白质
D. 进食混合型食物
6. [多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是()
A. 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B. 实习指导教师应根据不同学员具体情况(concrete conditions)，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C. 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D. 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E. 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
7. [单选题]胃排空的顺序（ ）。
A. 稀、流体食物>稠、固体、小颗粒食物>大块食物
B. 稠、固体食物>稀、流体、小颗粒食物>大块食物
C. 流体食物>大块食物>稠、固体、小颗粒食物
D. 固体食物>流体食物>小颗粒食物
8. [单选题]谷类淀粉以（ ）为主。
A. 直链淀粉
B. 变性淀粉
C. 抗性淀粉
D. 支链淀粉
9. [单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是__________。
A. 海产品
B. 豆制品
C. 肉类
D. 乳制品
10. [单选题]以植物性食物为主的膳食模式容易导致（ ）。
A. 肥胖病
B. 营养不良
C. 冠心病
D. 高脂血症
