【导读】
不凡考网发布职业技能鉴定2022餐饮从业人员专业每日一练(10月08日)相关信息，更多职业技能鉴定2022餐饮从业人员专业每日一练(10月08日)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]汤按色泽可划分为( )和白汤两类。
A. 清汤
B. 毛汤
C. 荤汤
D. 素汤
2. [单选题]为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
A. 动手术
B. 排便
C. 尽快进食
D. 大量输液
3. [单选题]成本可以反映企业的()。
A. 原料库存
B. 产品标准
C. 个人素质
D. 管理质量
4. [单选题]以下叙述中符合焖菜方法要求的是( )
A. 选用质地细嫩的原料
B. 在汤汁颜色方面有红焖和黄焖
C. 焖制后的汤汁较多
D. 需要进行勾芡增稠处理
5. [单选题]泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。
A. 蛋液
B. 油脂
C. 胶液
D. 芝麻
