【名词&注释】
需要量(requirement)、卵磷脂(lecithin)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、常温下(normal temperature)、分泌量(secretion)、弱酸性(weak acidic)、外分泌部、谷类食品、消化吸收率(digestion and absorption rate)
[判断题]最易出现铁缺乏或不足的人群主要有6个月龄内的婴儿、老年人和育龄期的年轻人群。（ ）
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举一反三：
[多选题]预防医学是( )
A. 以临床观察为主
B. 以治疗为主
C. 以人群为主要研究对象
D. 宏观与微观相结合
E. 预防医学是医学的一个分支
[多选题]关于婴儿营养需要，不正确的是
A. 6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B. 6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
C. 婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
D. 婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
E. 避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
[单选题]下列有关胰液的描述错误的是（ ）。
A. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸
B. 胰液是弱酸性(weak acidic)液体
C. 胰液是由胰腺的外分泌部分分泌的
D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适宜pH值
[单选题]大豆富含__________，对高血压和动脉粥样硬化患者有益。
A. 寡糖
B. 植酸
C. 卵磷脂
D. 蛋白酶抑制剂
[多选题]演讲答疑的基本原则包括哪些()
A. 倾听
B. 建立与听众的联系
C. 预见、分析问题
D. 澄清问题
E. 耐心解答
[单选题]在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。
A. 口腔
B. 胃
C. 胰腺
D. 小肠
[单选题]植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率(digestion and absorption rate)高。
A. 不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. 胆固醇
D. 反式脂肪酸
[单选题]粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（ ）的环境中储存。
A. 密封
B. 干燥
C. 潮湿
D. 高温
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