【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、无机盐(inorganic salt)、随机抽样(random sampling)、总人口数(total number of people)、松花蛋(preserved eggs)、实际情况(actual situation)、病毒性乙型肝炎、参考答案、期间患病率(period prevalence rate)、越多越好
[多选题]制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成分是
A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素D
D. 蛋白
E. 无机盐
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举一反三：
[单选题]关于病毒性乙型肝炎，正确的是
A. 无慢性病原携带者
B. 流行无明显的季节性和周期性
C. 发病以儿童为主
D. 易引起暴发流行
E. HBeAg是其最先出现的感染标志物
[多选题]样本含量估计
A. 根据实际情况能选多少是多少
B. 经济条件允许的情况下越多越好
C. 时间允许的情况下越多越好
D. 调查整个总体最好
E. 保证研究结论具有一定可靠性的前提下确定的最小例数
[多选题]正确的随机抽样是（ ）。
A. 精心挑选个体
B. 随意抽取个体
C. 使所有个体有同等机会被抽出
D. 抽取个体数尽量多
E. 抽取个体少而精
[单选题]2005年某县发现乙型脑炎的流行，暴露总人口数为21547，经调查诊断发病例数共3612例，试问在资料分析时疾病的频率指标应选用
A. 发病率
B. 罹患率
C. 时点患病率
D. 期间患病率(period prevalence rate)
E. 感染率
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