【名词&注释】
蛋白质(protein)、阿拉伯胶(arabic gum)、化学键(chemical bond)、配位键(coordinate bond)、疏水键(hydrophobic bond)、离子键(ionic bond)
[单选题]冷处系指( )
A. 避光并不超过20℃
B. 2℃～10℃
C. 不超过20℃
D. 10℃～30℃
E. 用不透光的容器包装
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举一反三：
[单选题]维系蛋白质一级结构的化学键为( )
A. 氢键
B. 肽键
C. 疏水键(hydrophobic bond)
D. 离子键(ionic bond)
E. 配位键
[单选题]用明胶与阿拉伯胶作囊材以复凝聚法制备微囊时，应将pH值调到( )
A. 4～4.5
B. 5～5.5
C. 6～6.5
D. 7～7.5
E. 8～9
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