1. [多选题]蛋白质的生理功能有：()
A. 构成和修补人体组织
B. 构成酶和激素的成分
C. 构成骨骼
D. 构成肌肉组织(muscle)
E. 构成抗体
2. [单选题]水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（ ）。
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
3. [单选题]人口调查资料有助于(helpful to)估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。
A. 营养不良
B. 生育缺陷
C. 慢性疾病
D. 职业病
