【名词&注释】
葡萄酒(wine)、有色金属(nonferrous metals)、氯化物(chloride)、原子吸收光谱法测定(aas determination)、五加皮、采样法(sampling method)、玻璃器皿(glassware)、大多数(most)、二苯卡巴腙(diphenylcarbazone)、硝酸汞滴定(mercuric nitrate complexometry)
[单选题]索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是
A. 是经典的方法
B. 结果较准确
C. 测定的是总脂肪
D. 不适于液体和半固体食品
E. 比较费时间
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举一反三：
[单选题]用硝酸汞滴定(mercuric nitrate complexometry)法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色为
A. 淡紫色
B. 淡黄色
C. 深蓝色
D. 白色
E. 橙色
[单选题]测定血中碳氧血红蛋白时，采集血液样品方法为
A. 静脉血10μl
B. 末梢血10μl
C. 静脉血1ml
D. 末梢血1ml
E. 末梢血或静脉血1ml
[单选题]使用浓盐酸、浓硝酸，必须在哪里进行
A. 大容器
B. 玻璃器皿(glassware)
C. 耐腐蚀容器
D. 通风橱
E. 不锈钢容器
[单选题]酒按照制备方法可分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒，下列哪种酒属于配制酒
A. 白兰地
B. 葡萄酒
C. 啤酒
D. 白酒
E. 橘子酒
[单选题]灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为
A. 容量法
B. 重量法
C. 沉淀法
D. 分光光度法
E. 比浊法
[单选题]滤料采集气溶胶的机制包括
A. 直接阻截，惯性碰撞，扩散沉降，静电吸引和重力沉降作用
B. 颗粒碰撞，滤料阻留，静电吸引作用
C. 物理作用，化学反应和重力作用
D. 惯性阻留，化学反应和物理阻留作用
E. 吸附和吸收
[单选题]不是络合剂EDTA同金属离子形成的络合物的特点为
A. 与大多数(most)金属离子都是1∶1的络合关系
B. 络合物都比较稳定
C. 络合物多数溶于水
D. 与无色金属形成的络合物无色
E. 与有色金属形成的络合物颜色减弱
[单选题]原子吸收光谱法测定钙、镁和锶时，为消除磷酸盐等化合物的化学干扰，常加入
A. 铈盐
B. 铁盐
C. 锰盐
D. 镧盐
E. 镨盐
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