【导读】
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1. [单选题]传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是( )。
A. 长轴的大小
B. 短轴的大小
C. 面积的大小
D. 周长的大小
2. [单选题]盐鸡是( )的名菜。
A. 广州菜
B. 潮州菜
C. 粤菜
D. 客家菜(hakka dishes)
3. [单选题]采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
A. 25～30℃
B. 40～50℃
C. 45～60℃
D. 35～40℃
