【名词&注释】
地塞米松(dexamethasone)、口蹄疫(foot and mouth disease)、外源性(exogenous)、总胆红素(total bilirubin)、板蓝根(isatis root)、动物性(animal)、蛔虫病(ascariasis)、疏水键(hydrophobic bond)、离子键(ionic bond)、食欲不振(loss of appetite)
[多选题]下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（ ）
A. 动物生前患人兽共患病
B. 动物生前感染微生物
C. 动物生前患固有疫病
D. 从业人员患病导致结核分支杆菌污染
E. 动物生前感染寄生虫
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举一反三：
[多选题]某猪场全群猪发病，表现食欲不振(loss of appetite)，走路困难，有的可见蹄壳脱落，口腔、蹄冠等部位可见有水疱，经产母猪注射青霉素不见好转，刚断奶的猪注射抗生素后很快死亡。该病可能是A、猪瘟
A. 猪水泡病
B. 口蹄疫
C. 猪链球菌病
D. 副猪嗜血杆菌病
E. 一类疫病
F. 二类疫病
G. 三类疫病
H. A类疫病
I. B类疫病
J. 用碘酒给病畜患处（蹄壳、嘴角）擦拭消毒
K. 用抗生素治疗（青霉素＋链霉素＋地塞米松）
L. 饮水和饲料中添加黄芪多糖＋电解多维＋板蓝根
M. 在疫区采取封锁、扑杀、销毁动物的扑灭活动
N. 畜舍带畜消毒，加强保暖工作
[多选题]维持蛋白质a-螺旋结构的作用力是（）
A. 离子键(ionic bond)
B. 疏水键(hydrophobic bond)
C. 肽键
D. 氢键
[单选题]犬弓首蛔虫的转运宿主是( )
A. 蚯蚓
B. 鸟类
C. 老鼠
D. 家蝇
E. 蟑螂
[单选题]在细菌生长曲线中,活菌数与死菌数大致相等的时期是( )。
A. 迟缓期
B. 对数期
C. 稳定期
D. 衰亡期
E. 以上都不是
[多选题]洋葱、大葱中毒，实验室诊断特征是（ ）
A. 血红蛋白升高，白细胞总数升高，总胆红素升高，尿呈棕红色，红细胞出现海恩茨小体
B. 血红蛋白升高，白细胞总数升高，尿呈深黄色，总胆红素升高，红细胞出现空泡
C. 血红蛋白降低，白细胞总数升高，尿呈红棕色，总胆红素升高，红细胞出现海恩茨小体
D. 血红蛋白降低，白细胞总数降低，尿呈淡黄色，总胆红素正常，红细胞出现空泡
E. 血红蛋白升高，白细胞总数升高，尿呈深黄色，总胆红素升高，红细胞出现空泡
[多选题]膜蛋白中的内在蛋白主要的存在形式是
A. α-螺旋
B. β-折叠
C. β-转角
D. 无规卷曲
E. 紧密球状结构
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