公卫中级专业2022冲刺密卷案例分析题答案+解析(10.01)

1. [单选题]有关食品添加剂的说法，错误的是

A. 需经食品毒理学^{(food toxicology)}安全评价证明其安全性后方可使用
B. 应有严格的质量标准，有害杂质不得超过允许限量
C. 使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷
D. 使用食品添加剂不能破坏食品的营养成分
E. 食品添加剂包括化学合成物质和天然物质

2. [单选题]下列哪项不是经食物传播的传染病流行病学的特征( )

A. 病人有进食某共同食物的病史，不食者不发病
B. 如食物属一次性^(disposable)大量污染，用餐者中可呈现爆发，并且病人临床经过往往较重
C. 停供该食物后，爆发即可平息
D. 夏季多发
E. 无职业、性别差异

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