【导读】
不凡考网发布职业资格2022公共营养师历年每日一练(06月01日)相关信息，更多职业资格2022公共营养师历年每日一练(06月01日)的相关资讯请访问不凡考网职业资格考试频道。
1. [多选题]关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为()
A. 胆汁酸促进胆固醇吸收
B. 不饱和(unsaturated)值泛酸降低胆固醇吸收高脂肪膳食(high fat diet)促进胆固醇吸收
C. 膳食纤维减少胆固醇吸收
D. 结合状态的胆固醇不能直接吸收
2. [单选题]下列选项中不属于保健食品基本特点的是（ ）。
A. 必须是食品
B. 配方组成和用量具有科学依据
C. 可以是含有某种成分的天然食品
D. 简比膳食处理．方便治疗营养疾病
3. [单选题]描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。
A. 蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收
B. B族维生素在高温制作过程中损失较多
C. 炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大
D. 生鱼片(sashimi)味道鲜美，宜生吃有营养
4. [多选题]牛肝、羊肝中含维生素最丰富的是()
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B
5. [单选题]食品在从生产到运输，存储和销售等环节都可能受到（ ）而出现卫生问题。
A. 生物性有害物质的污染
B. 化学性有害物质的污染
C. 物理性等有害物质的污染
D. 以上选项均正确
