1. [单选题]食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
2. [单选题]霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区(northern area in china)的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的( )。
A. 消化系统
B. 中枢神经系统
C. 呼吸系统
D. 内分泌系统
3. [单选题]微量元素是指那些含量少于体重（ ）。
A. 1%的元素
B. 0．1%的元素
C. 0．01%的元素
D. 0．001%的元素
4. [单选题]描述老年人蛋白质代谢与摄入量方面，正确的选项是（ ）。
A. 摄入品种减少
B. 摄入质量优质
C. 摄入总量增加
D. 摄入餐次减少
5. [单选题]目前确定的必需脂肪酸是( )。
A. 亚油酸.花生四烯酸.α-亚麻酸
B. 亚油酸.α-亚麻酸
C. 亚油酸.花生四烯酸
D. α-亚麻酸.花生四烯酸
