【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、甲状腺(thyroid)、生理功能(physiological function)、胃蛋白酶(pepsin)、消化吸收(digestion and absorption)、铁吸收率(iron absorptivity)、蛋白质复合体(protein complex)、贲门括约肌(cardiac sphincter)、房室性早搏、总人数
[单选题]食物营养价值的评定与（ ）因素无关。
A. 营养素的种类及含量
B. 营养素组成、营养素存在形式
C. 可被人体消化吸收及利用的程度
D. 纯能量食物营养价值高
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举一反三：
[多选题]关于婴儿的胃说法错误的是（ ）。
A. 胃容量小，但出生十天可增长2～4倍
B. 对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快
C. 1岁时胃容量可达300～500ml
D. 胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶
E. 胃排空人乳的时间为2～3小时
[单选题]调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（ ）。
A. 22
B. 25
C. 24
D. 20
[单选题]幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（ ）。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
[单选题]描述甲状腺激素生理功能错误的是（ ）。
A. 促进生长发育
B. 促进锌的吸收
C. 调节蛋白质合成和分解
D. 促进糖和脂肪代谢
[单选题]有报告称低（ ）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。
A. 钙
B. 钾
C. 镁
D. 磷
[单选题]新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。
A. 110
B. 120
C. 130
D. 140
[单选题]非血红素铁吸收率为（ ）。
A. 1%
B. 20%
C. 30%
D. 5%
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