【导读】
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1. [单选题]国家食品药品监督管理总局于2014年10月27日发布食物中毒的风险警示，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售下列哪种螺类( )。
A. 织纹螺
B. 田螺
C. 黄泥螺
D. 拟紫口玉螺
2. [单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）
A. AI
B. 51
C. 2AI
D. EA2
3. [单选题]促进同型半胱氨基转变成蛋氨酸的维生素不包括（ ）。
A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B6
D. 维生素B1
4. [单选题]品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。
A. 硬度低、易碎
B. 硬度高、不易碎
C. 硬度低、不易碎
D. 硬度高、易碎
5. [单选题]下列不是菊花的主要功效的选项是（ ）。
A. 增加冠脉血流，改善心肌缺血，降低心肌耗氧
B. 加速胆固醇代谢，降低血中胆固醇、甘油三脂
C. 抗病原微生物(pathogenic microorganism)作用
D. 抑制大脑皮层(cerebral cortex)兴奋而起镇静作用
6. [单选题]孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（ ）有关。
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
7. [单选题]根据WHO建议标准，BMI30应判断为（ ）。
A. 消瘦
B. 超重
C. 肥胖
D. 正常
8. [单选题]菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变质率
9. [单选题]幼儿食物的质地宜（ ）。
A. 细软碎烂
B. 细硬碎烂
C. 细软整烂
D. 细软碎断生
10. [单选题]按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为（ ）ug／d。
A. 600
B. 700
C. 900
D. 1000
