1. [单选题]萝卜忌( )同食会生皮炎.
A. 猪肉
B. 木耳
C. 韭菜
2. [单选题]制作黄油雕的工作间，其温度应保持在()左右。
A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 20℃
3. [单选题]我国规定，食用人工合成(synthetic)色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为：其中，苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。
A. 0.5
B. 0.05
C. 0.1
D. 0.01
4. [单选题]水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和()等。
A. 视黄醇
B. 核黄素
C. 钙化醇
D. 生育酚
5. [单选题]下列面粉中面筋质含量最高的是( )。
A. 普通粉
B. 标准粉(standard flour)
C. 富强粉
D. 糕点粉
