【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、身体素质(physical quality)、含氮化合物(nitrogen compounds)、桂圆肉、硫氰酸盐(thiocyanate)、核桃仁(walnut kernel)、参考答案、看起来、沙门氏菌食物中毒、油性皮肤(oil skin)
[判断题]甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮，特别饱满，可以食用。(判断对错)
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举一反三：
[多选题]N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 铵盐
E. 氨
[单选题]引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是( )。
A. 蔬菜、水果
B. 豆类及其制品
C. 谷类
D. 肉类、奶类及其制品
[多选题]适宜油性皮肤(oil skin)选用的食物组有( )。
A. 胡萝卜、竹笋、大白菜
B. 花生、核桃、桂圆肉
C. 荔枝、核桃仁、奶酪
D. 莲藕、黄花菜、荸荠
E. 椰子、银鱼、鸡肉
[单选题]公共营养师的核心工作内容是（ ）。
A. 解决营养问题
B. 改善居民营养状况
C. 改善身体素质
D. 为人民服务
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