1. [单选题]中国居民的膳食结构存在的主要问题不包括（ ）。
A. 城市居民脂肪供能比例超过30％
B. 蔬菜、水果消费量较高
C. 奶类食物消费量(food consumption)偏低
D. 豆类及制品消费量偏低
2. [单选题]500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（ ）。
A. 65%
B. 70%
C. 75%
D. 80%
3. [多选题]乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。
A. 维生素A
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 铁
E. 锌
4. [单选题]关于高脂血症的营养治疗原则，下列说法中，哪一项是错误的（ ）
A. 改变饮食习惯，要求食物多元化，多摄入谷类、蔬菜、水果等食物
B. 保持体重，体重控制对预防和治疗高血症都有好处
C. 每天将食盐量控制在6克以下
D. 多摄入饱和脂肪酸
5. [多选题]营养教育的中期效果评价包括（ ）。
A. 知识及态度变化
B. 行为变化
C. 精神面貌(mental outlook)的改善
D. 营养健康状况的变化
E. 相关危险因素的变化
6. [多选题]()在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
7. [单选题]青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。
A. 低于
B. 超过
C. 接近
D. 等于
8. [单选题]儿童不宜经常食用哪种食品? ( )
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品(health products)
9. [单选题]乳母前六个月每天泌乳约（ ）m1。
A. 650
B. 600
C. 700
D. 750
10. [单选题]常用评价肥胖的指标包括（ ）、腰围、腰臀比、标准体重等。
A. 过敏性检查
B. 体质指数
C. 精神检查
D. 血压检查
