1. [单选题]描述中国食品标签营养素参考值正确的是（ ）。
A. 已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有52种
B. 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
C. 可作为食品营养标签上比较食品配料种类多少的参考标准
D. 由中国卫生部发布
2. [多选题]（ ）缺乏可引起伤口愈合不良。
A. 维生素C
B. 铁
C. 维生素B1
D. 碘
E. 锌
3. [多选题]以下关于食物中毒的说法，正确的是__________。
A. 一次大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质引起的疾病都属于食物中毒
B. 暴饮暴食(engorgement)引起的急性胃肠炎、寄生虫病和肠道传染病都属于食物中毒
C. 发病常呈现暴发性，潜伏期常较短
D. 食物中毒病人对健康人无传染性
E. 细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)多发生于夏秋季
4. [多选题]人体的细胞由( )组成。
A. 细胞核
B. 细胞膜
C. 细胞质
D. 细胞壁
E. 细胞血管
5. [单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。
A. 遵纪守法
B. 诚实守信
C. 团结协作
D. 科学发展
6. [多选题]以下为必需氨基酸的是()。
A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 丝氨酸
D. 苯丙氨酸
7. [多选题]无论内脏神经还是躯体神经，均含有()。
A. 运动纤维
B. 消化纤维
C. 感觉纤维
D. 吸收纤维
E. 控制纤维
8. [单选题]下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( )。
A. 土豆
B. 牛奶
C. 面粉
D. 大米
9. [多选题]妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为
A. 营养性贫血、甲状腺肿大
B. 骨质软化症、营养性贫血
C. 营养不良性水肿、神经功能失调
D. 维生素缺乏症、龋齿
E. 营养性贫血和腹泻
10. [单选题]营养素是指食物中含有的可给人体提供能量﹑构成机体成分和组织修复﹑维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是( )
A. 有机盐
B. 蛋白质
C. 无机盐
D. 脂肪
E. 碳水化合物
