1. [单选题]用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。
A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5
2. [单选题]GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成()的苦味酸三甲胺盐。
A. 橙色
B. 红色
C. 黄色
D. 红褐色
3. [多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。
A. 热力
B. 紫外线照射(ultraviolet irradiation)
C. 化学
