【名词&注释】
预处理(pretreatment)、淀粉酶(amylase)、脂肪酶(lipase)、柠檬酸(citric acid)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、枯水期(dry season)、操作过程(operation process)、化学定性分析(qualitative chemical analysis)、洗涤剂法(detergent method)、中性洗涤剂(neutral detergent)
[单选题]湖泊水的采集时间和频率通常为
A. 每月采样1次
B. 每3个月采样1次
C. 每半年采样1次
D. 1年采样1次
E. 丰水期、枯水期各采样1次
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举一反三：
[单选题]化学定性分析(qualitative chemical analysis)对照试验的目的是
A. 检查试剂和试验用水
B. 检查试验用具
C. 检查试剂和反应条件
D. 检查样品预处理
E. 检查操作过程(operation process)
[单选题]中性洗涤剂(neutral detergent)法(detergent method)测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是
A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 碱性磷酸酶
D. 脂肪酶
E. 葡萄糖氧化酶
[单选题]酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是
A. 乙酸
B. 乳酸
C. 柠檬酸
D. 甲酸
E. 丙酸
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