维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。

【名词&注释】

青少年(adolescent)、食管癌(esophageal carcinoma)、营养不良(malnutrition)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、直肠癌(rectal cancer)、抵抗力(resistance)、胡萝卜素(carotene)、重要工作(important work)、参考答案

[单选题]维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。

A. 牛肝
B. 猪肝
C. 鸡胗
D. 鸡肝

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举一反三：

[多选题]有关牛奶，正确的是( )。

A. 牛奶蛋白质为优质蛋白质
B. 牛奶为钙的良好来源
C. 牛奶属贫铁食品
D. 牛奶中含有人体需要的多种维生素
E. 以上都对

[单选题]下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。

A. 植物来源的铁较动物来源的铁难吸收
B. 三价铁较二价铁易吸收
C. 维生素C有保护铁的作用
D. 铁是血红素的成分

[多选题]营养咨询的目的()

A. 防治营养相关疾病，促进人类健康
B. 提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力^(resistance)
C. 保护人类健康的一项重要工作^{(important work)}
D. 增进人类注重健康的观念
E. 以上都包括

[单选题]社区常见的营养问题不包括下列哪项（ ）。

A. 缺铁性贫血
B. 营养不良
C. 肥胖
D. 意外伤害

[多选题]粮豆的主要卫生问题是( )

A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留
C. 有害毒物的污染
D. 仓储害虫及其它污染

[单选题]儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，适宜量相当于全日量的（ ）。

A. 1／3
B. 1／4
C. 1／5
D. 1／6

[多选题]下列正确阐述GI的是( )。

A. GI在70与90之间为高GI食物
B. 一般而言GI大于70为高GI食物
C. GI在55与70之间为中GI食物
D. GI不可能大于100

[单选题]多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。

A. 多酚化合物
B. 番茄红素
C. 胡萝卜素^(carotene)
D. 萜类化合物

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