【名词&注释】
劳动态度(labor attitude)、原材料(raw material)、放射性(radioactivity)、劳动强度(labor intensity)、化学性污染(chemical pollution)
[判断题]白酒和牛肉同时食用容易上火。
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举一反三：
[单选题]葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。
A. 碱或酶
B. 醋或酶
C. 酸或酶
D. 酸或盐
[单选题]食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染
A. 化学性污染(chemical pollution)
B. 微生物性污染
C. 人为性污染
D. 放射性污染
[单选题]泡夫，在中文习惯上称气鼓或( )。
A. 爱克力
B. 气泡
C. 苏夫力
D. 哈斗
[单选题]上浆、拍粉是利用淀粉颗粒吸收溶胀，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉( )
A. 溶解
B. 老化
C. 熔化
D. 糊化
[单选题]某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为( )。
A. 2000元
B. 3000元
C. 4000元
D. 12000元
[单选题]通过机械成形操作能提高产品成形的稳定性，减轻()。
A. 劳动难度
B. 劳动强度
C. 劳动价值
D. 劳动态度
[单选题]花生忌( ),同食会伤身.
A. 萝卜
B. 黄瓜
C. 柿子
[单选题]烩菜的盛装，羹汤一般装至占盛具面积的()左右。
A. 90%
B. 80%
C. 85%
D. 95%
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