【名词&注释】
单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、胃蛋白酶(pepsin)、摄入量、吸收率(absorptivity)、主要成分(main components)、n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acids)、健康成年人(healthy adults)、两个方面(two sides)、身高计、凉拌菜(salad)
[判断题]胃液的主要成分为胃酸、胃蛋白酶和内因子。（ ）
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举一反三：
[多选题]凉拌菜(salad)中加入食醋下列说法错误的是()
A. 有利于维C的保存
B. 有利于钙磷的吸收
C. 有利于减少食盐的摄入
D. 有利于蛋白质的吸收
[多选题]以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )
A. 婴儿早期的人工喂养应少量多次
B. 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min
C. 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
D. 每次吃多少应该由婴儿决定
E. 根据婴儿大小给予喂食量
[单选题]平衡膳食宝塔建议健康成年人(healthy adults)一天食盐的摄入量不超过（ ）。
A. 39
B. 59
C. 69
D. 89
[单选题]以下哪一个指标可以用来粗略衡量脂肪的分布情况（ ）
A. 肥胖度
B. BMI
C. 腰围
D. 头围
[多选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
A. 1-5℃
B. 0-(-29℃)
C. 0-(-10℃)
D. 0-(-18℃)
[单选题]坐高与身高的比较可以反映（ ）。
A. 下肢与躯干比例
B. 躯干生长状况
C. 超重和肥胖情况
D. 器官发育水平
[多选题]脂肪酸比例适宜包括()。
A. n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
B. 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
C. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
D. 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
E. n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
[单选题]下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。
A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低
B. 牛乳中的钙含量比人乳低
C. 人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
D. 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
[多选题]关于安排高血压病人饮食，正确的是()
A. 限制食盐、适当补钾
B. 限制热量
C. 限制钙的摄入
D. 限酒
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