【名词&注释】
毛利率(gross profit rate)
[单选题]蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。
A. 清蛋糕
B. 海绵蛋糕
C. 杏仁蛋糕
D. 水果蛋糕
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举一反三：
[单选题]高级清汤又叫()。
A. 上汤
B. 好汤
C. 燕菜汤
D. 白汤
[单选题]用成本毛利率计算售价的公式是：售价=()成本×(1+成本毛利率)。
A. 主料
B. 辅料
C. 调料
D. 原料
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