甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充

【名词&注释】

甲状腺(thyroid)、胆固醇(cholesterol)、食物中毒(food poisoning)、摄入量、赤霉病麦(wheat infected scab)、营养素需求(nutrient demand)

[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求^{(nutrient demand)}增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。

A. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
B. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
C. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
D. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
E. 优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右

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举一反三：

[单选题]关于赤霉病麦^{(wheat infected scab)}食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是

[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。

A. 控制总能量
B. 限制脂肪总摄入量
C. 每日豆类摄入＞50g
D. 胆固醇摄入量＜300mg
E. 三类脂肪酸比例1:1:1

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